Was in der Küche Japans seit vielen Jahren eine herausragende Rolle spielt, hat mittlerweile auch die westliche Welt erobert: Sushi.
Die heutige Sushi-Art stammt aus der Mitte der Edo-Periode (AD 1700), und traditonsbewußte Sushi-Meister legen auch im 21. Jahrhundert Wert darauf.- das heutige Edomae-Sushi - zuzubereiten.
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